Se nos acaba la semana margarita: ahora si, ahora no...... y no se a vosotros, pero a mi, estas semanas me vuelven loca. La mayor parte de tiempo no se ni en que día vivo!!!!

Lo único bueno que tienen es que los días de fiesta se pueden estirar mucho, y con un poco de organización, dan para preparar maravillas como ésta que hoy os traigo.

Es verdad, que no son dulces típicos de nuestra Navidad, pero si desgranamos uno a uno sus ingredientes, bien podían serlo. Almendra, miel, agua de azahar....... por si acaso teníamos dudas de que la influencia de la cocina árabe, en general, en nuestra gastronomía... aquí os dejo una muestra.



Ingredientes

• 100 gramos de almendra molida
• 20 gramos de pasas de corinto
• 40 gramos de azúcar
• 1/2 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 1 cucharadita de canela molida

• 1 paquete de pasta brick
• Mantequilla derretida
• 1 huevo batido
• Aceite

• Miel y agua de azahar

Además necesitamos dos cuencos, un procesador de alimentos ( no es necesario), film transparente, una sartén, un cortapizzas o un cuchillo afilado, un par de pinceles de cocina, papel absorbente, un cazo, una cuchara y un tenedor.

Estas cebollas rellenas son uno de esos platos cuyo sabor y fotografía no están a la misma altura. Aún así, he considerado publicarlo igualmente, porque merece la pena! Podéis ver el vídeo y haceros una idea del resultado como bocado… No hay palabras. Puede serviros tanto de primero como de guarnición para un plato de carne.

También puede hacernos pensar: la cebolla, como nosotros, tiene una capa sobre otra, hasta llegar al centro, que cada uno puede rellenar con lo que más le guste! 😉


Ingredientes  (para 4 raciones)

Para cocer las cebollas

• 8 cebollas mediana
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 ó 3 hojas de laurel
• Sal al gusto

Para el relleno de las cebollas

• 100 g de queso semicurado (preferentemente queso suizo)
• 3 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 100 g de jamón serrano a taquitos muy finos
• 30 g de nueces peladas
• 1 cucharada de orégano (en el vídeo pone 1 pellizco porque realmente va a gustos, pero para esta cantidad, yo pongo por lo menos una cucharada)
• 2 cucharadas de pan rallado
• 100 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Sidra El Gaitero, mezcla de especias, melaza… No se me ocurre nada más navideño. Además de turrones, polvorones y demás dulces patrios quiero decir. Pero desayunar el día de Navidad una taza de chocolate recién hecho y un trozo de este Bundt Cake debería convertirse en una nueva tradición. O al menos así pienso establecerlo en esta casa. Si conseguimos encontrar un hueco después de la cena, éste será nuestro desayuno.

Me encanta la melaza en los bizcochos y panes dulces. Me gusta ese ligero toque a regaliz que les aporta.


Mezcla de Especias (la medida es la tsp-cucharadita) Podéis doblar cantidades y guardarla en un tarro de cristal.

• 4 tsp de canela molida
• 1 tsp de clavo molido
• 1/2 tsp de jengibre en polvo
• 1/4 tsp de pimienta blanca molida
• 1 tsp de cardamomo molido
• 1 tsp de nuez moscada
• 1/4 tsp de cilantro molido

Ingredientes

• 250 ml de sidra
• 175 ml de aceite de girasol
• 100 gr de azúcar moreno
• 300 gr de melaza (para medirla fácilmente, utilizaremos nuestro juego de tazas medidoras. Equivale a 1 taza. Sólo tenemos que engrasar ligeramente y medir)
• 3 huevos L
• 2 (tsp) cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 300 gr de harina
• 2 (tsp) cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 (tsp) cucharadita de bicarbonato
• 1/2 (tsp) cucharadita de nuez moscada
• 2 + 1/2 (tsp) cucharaditas de la mezcla de especias
• 1 (tsp) cucharadita de canela

Para el almíbar

• 50 ml de sidra
• 45 gr de azúcar moreno
• 1/2 (tsp) cucharadita de cardamomo molido

El guirlache es tradición pura, típico de Aragón, este dulce de azúcar y almendra no puede faltar en estas fiestas. Hoy te traigo mi receta que es un poco de aquí y de allá, muy rica y para ser fiel a este blog... fácil de hacer.

Ingredientes

• 300gr. de azúcar blanquilla.
• 250gr. de almendra marcona cruda.
• 2 cucharadas soperas de sésamo.
• 1 cucharada sopera de miel o azúcar invertido.
• Unas gotas de zumo de limón.

¡FELIZ NAVIDAD! 🎄🎉🎅


No sé vosotr@s pero varias de las cosas que para mí determina que es Navidad es el Turrón Suchard y los bombones Ferrero Rocher... ¿serán esos colores dorados de su envoltorio que los hacen ser los dulces más elegantes de estas fechas? Pues bien, los he elegido para hacer algo tan sencillo como unas natillas y así estar acorde para ser un postre "Navidad Power". ¿Te atreves a hacerlas? Son bien sencillas y darás un toque especial a éste postre tan típico. ¡Ahí te va la receta! ;)



Ingredientes  (8 raciones aprox.)

• 1 litro de leche
• 5 yemas de huevo
• 130 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina de maíz (Maizena)
• 1 rama de canela
• 1/2 vaina de vainilla (puedes sustituirla por 1 cucharadita de esencia de vainilla)
• 8 Bombones Ferrero Rocher
• 1/2 Tableta de Turrón Suchard
• Cáscara de medio limón

¿Qué tal de navidades? ¿Se portó bien Papá Noel? Por aquí este año vino cargadito, será que fui muy buena, jejeje, y le dejé cositas tan ricas como este panettone.

Hace unos días, organizando mi lista de recetas pendientes, me topé con el panettone de calabaza que publicó Pam el año pasado. En ese momento mi yo amante de la zanahoria me dijo que la sustituyera por mi "odiada" calabaza. Después de hacer los deliciosos bollos suizos de zanahoria me quedara con ganas de hacer más bollería con ella y este panettone era la ocasión perfecta. No me defraudó!!!


Ingredientes


Masa de arranque

• 100 gr. de harina de fuerza
• 12 gr. de levadura fresca
• 100 gr. de leche

Masa final

• 475 gr. de harina de fuerza aproximadamente
• 3 huevos mediano
• 200 gr. de zanahoria cocida y hecha puré
• 15 gr. de miel
• 60 gr. de azúcar
• 5 gr. de sal
• masa de arranque
• 140 gr. de mantequilla
• 125 gr. de chocolate negro en trocitos
• 125 gr. de chocolate con leche en trocitos
• huevo batido para pincelar
• mantequilla para el acabado

“Refrany;
En Nadal, neu en la serra i pau en la terra”
En Navidad, nieve en la sierra y paz en la tierra.

Hoy comparto la receta de un aperitivo un tanto sorprendente y que gusta siempre, es un acierto seguro e ideal para cualquier fiesta, más aún para las fiestas de Navidad.
Éso si, advertir a vuestros invitados porque entra de maravilla y cuando te descuidas se te ha subido un poco, bueno un “mucho” a la cabeza….jeje




Ingredientes

• Aceitunas rellenas de anchoa
• Tiritas de peladura de limón
• 50ml de ginebra
• 200ml de vermouth blanco
• Cuatro hojas de gelatina
• 50ml agua mineral o sin sabor a cloro
• Una cubitera

• 4 Perdices
• 4 Cebollas Medianas
• 3 Dientes de Ajo
• 1 Cda. de Pimentón de la Vera Dulce
• 2 Cdas. de Vinagre de Jerez
• 1 Repollo Mediano
• Tomillo Fresco, Aromáticas de Las Casinas
• 150 ml de Brandy
• 150 ml de Caldo Vegetal o de Pollo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Agua
• Sal

En Navidad es tradicional en Cataluña disfrutar de una buena escudella, que normalmente se presenta con pasta de galets. Una variante es la de preparar la sopa con los galets rellenos de carne.

• 250 gr. de pasta de galets grandes
• Agua
• 200 gr. de carne de ternera
• 200 gr. de salchichas de cerdo
• 1 diente de ajo
• La miga de una rebanada grande de pan de payés del día anterior.
• Una yema de huevo
• Sal
• 2 litros de caldo de Navidad