• 2 Caquis Persimón (500 gr)
• 12 Nueces
• 300 gr de Harina
• 240 gr de Azúcar
• 4 Huevos ecológicos
• 120 ml de Aceite de Girasol
• 1 Sobre de Levadura Royal
• Una pizca de Sal
• 1 Naranja
• 1 Limón
• Margarina para engrasar el molde
• 30 gr de Harina para espolvorear el molde

Bizcocho

• 5 Huevos
• 125 gr. de Azúcar
• 100 gr. de Harina
• 30 gr. de Cacao
• Una pizca de Sal

Relleno

• 200 ml. de Nata para montar, 35%
• 500 ml. de Leche
• 300 gr. de Turrón de Jijona
• 2 sobres de Cuajada
• 100 gr. de Azúcar

Cobertura

• 150 gr. de Chocolate fondant
• 150 gr. de Nata para montar
• 75 gr. de Mantequilla sin sal

Llegó la navidad y con ella nuestros dulces más típicos como estos polvorones de canela que están deliciosos y con thermomix son muy fáciles de hacer.




Ingredientes

• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de almendra tostada
• 100 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 250 gr.harina todo uso
• una cta de canela
• sésamo tostado 

Ingredientes (para 6 raciones)

• 400 g de filetes de merluza congelada
• 500 ml de leche (la que solamos consumir: de vaca, soja, avena…)
• 200 ml de nata
• Sal, pimienta y eneldo al gusto
• 200 g de surimi (palitos de cangrejo)
• 350 g de salmón (fresco o congelado, pero sin espinas ni piel)
• 3 huevos
• 1 par de cucharadas de mayonesa para pintar el pastel
• Lechuga para servir como fondo de plato

• 1 roscón casero (ver receta)
• Para decorar:
• Laminas de almendras, 1 huevo batido.
• Fideos de chocolate, bolas de azúcar.

Para el relleno

• 200 ml de nata de montar.
• 100 gr de azúcar, 200 gr de turrón.

Ingredientes


Para la masa

• 250 g de harina Farmo
• 150 g harina Belbake
• 100 g de harina Mix B Schär
• 300 ml de leche
• 75 g de azúcar moreno
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Chorrito de ron o agua de azahar (opcional)
• 1 huevo
• 5 g levadura seca

 Para el relleno

• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 40 g azúcar moreno
• 1 cucharada de miel de caña
• 2 cucharadas de canela en polvo
• Almendras laminadas, arándanos deshidratados, nueces, etc.

• 120 grs. de harina.
• 90 grs. de mantequilla pomada.
• 70 grs. de azúcar.
• 2 yemas de huevo.
• 1/2 cc. de levadura.
• 1 cc. de extracto de vainilla.
• 1 pizca de flor de sal.

• Chocolate blanco.
• Chocolate con leche.
• Chocolate negro.
• Frutos secos.

Ara ve Nadal, el temps es refresca, matarem el gall i torrarem la cresta”
Ahora viene Navidad, el tiempo se refresca, mataremos el gallo y asaremos la cresta.




Ingredientes

• Un champiñón grande por comensal
• Queso fuerte de untar (yo, queso de oveja al vino, de Albarracín)
• 200g de jamón serrano en tacos
• 200cl nata líquida
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Sal

Con il nome di mustazzoli (o mostaccioli) ci si riferisce a tipici biscotti natalizi diffusi in tutta la Sicilia e anche in altre regioni italiane: in comune spesso c’è solo il nome, perchè sono diverse le ricette e anche l’aspetto, non solamente secondo la regione, ma, come spesso accade, anche secondo le tradizioni familiari e le zone.

La ricetta da me proposta è preparata nella provincia di Catania e in alcune zone del messinese: si tratta di una frolla sottile cotta al forno farcita con un composto a base di vino cotto e frutta secca e profumato con cannella e buccia d’arancia.

Il nome di questo dolce non si riferisce, come spesso si pensa, al mosto cotto presente nella farcia, ma alla parola “mustaceum” una focaccia dolce che veniva preparata avvolta nelle foglie di mustace, pianta simile all’alloro, citata da Plinio nella sua “storia naturale” e che era tradizionale nei festeggiamenti nuziali e durante le feste di Saturno già nel periodo romano.




Ingredienti

Per la pasta

• farina 00, 500 grammi
• zucchero, 150 grammi 
• uova, 2 
• strutto 100 grammi  
• ammoniaca,  5 grammi
• latte q.b.

Per la farcia

• vino cotto, un litro 
• buccia d’arancia grattugiata q.b.
• cannella in polvere, un cucchiaio 
• chiodi di garofano in polvere, un pizzico
• amido di grano, 100 grammi
• mandorle (e/o nocciole o noci) tostate, 200 grammi